家庭中如何避免黄曲霉素？

在日常生活中一些小方法可以减少食物中黄曲霉素的含量dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页。

一dota2官网菠菜_首页、水洗花生米dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页、大米去除率80%

用水洗一下花生米，黄曲霉素的去毒率可达80%dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页，大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页，淘米时用手搓洗三dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页、四遍可除去80%的黄曲霉素。尽管免淘米大都是新粮，较少杂质dota2官网菠菜_首页，比较干净dota2官网菠菜_首页，但为了吃得放心，对保存了一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素dota2官网菠菜_首页。

二dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页、油炒、干炒破坏部分黄曲霉素

用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉，加食盐炒或煮去毒效果更好dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页。

三、不宜生吃花生油，须加热至沸腾

久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾dota2官网菠菜_首页，盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果dota2官网菠菜_首页dota2官网菠菜_首页，有利于保障身体的健康dota2官网菠菜_首页。